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堺匠味正 本霞青 柳刃300 mm

ブランド:堺匠味正
グレード:本霞青柳刃
材質:安来鋼青紙2号
刃渡:300 mm
柄:朴・水牛八角
特徴:伝統的な鍛造技術により、地金(軟鉄)に鋼を貼り合わせた『合わせ』構造となっており、研ぎやすく、粘り強く、欠けにくい和庖丁です。
青紙2号(鋼)は白紙、黄紙にさらにタングステンやクロムを添加し、熱処理特性や耐摩耗性を改善した純粋炭素鋼で、刃をつければ永切れすると言われています。

※【付属品オプションあり(ご注文の際、付属品の項目の中からお選びください)】
付属品:専用天然木(朴)サヤ、黒檀ピン付(最後の画像をご参照ください)

※注意:切れ味は抜群ですが、取扱いによってはサビる材料です。使用後はぬるま湯で洗い、必ず水気を取ってから、適切な場所で保管してください。長期間未使用の場合はサラダ油、メインテナンス用椿油等をつけ、新聞等で包んで保管してください。







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