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 700年余りの伝統を誇る関市の包丁です。

 この包丁は本刃付けされていますので、食材に滑り込むような滑らかで鋭い切れ味を体験できます。

 また心材のスーパーゴールド2が鮮烈な切れ味と驚異の長切れを提供します。

 切り込んでいくハマグリ刃と職人の手作り感を感じさせる槌目模様が食材の切り離れに寄与します。

■牛刀
■刃渡り:約210mm
■全長:約334mm
■刃幅:約46mm
■最大峰厚:約2.2mm
■刃付:両刃
■重量:約180g
■柄:積層強化木
■心材:粉末ハイスステンレス鋼 スーパーゴールド2(SG2)
■側材:ステンレス
■硬度:HRC 64±1

※手作りのため若干の差異があります。















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