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 堺打刃物 山脇刃物製作所のブランド郷右馬允義弘は、600余年の長きに渡る歴史を受け継ぎ、磨かれ、培われてきた、職人たちの技術により生み出されています。日本のみならず海外でも高い評価を受け、多くのシェフたちが愛用する包丁となっています。

 鋼材は青紙一号ですので、炭素の量が青紙ニ号より多いため、硬度が上がり切れ味やその持続性が高められています。長時間多くの食材を切る本職・プロの方にお勧めです。

切付柳刃270mm
■全長:415mm
■刃幅:34mm
■顎上峰厚:4.4mm
■重量:約190g
■刃材:安来青紙一号
■柄:一位八角・水牛角
■原産国:日本

錆びますので使用後は水分を拭き取ってください。











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